01 / ABOUT THE PLACE
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셰리와 베르무트, 아마로처럼 복합적인 결을 지닌 술을 능숙하게 엮어 단맛과 신맛, 은은한 쓴맛을 정교하게 매만진 한 잔을 선보이는 INC cocktails. 클래식 칵테일을 바탕으로 재해석한 레시피가 주를 이루며, 감귤류의 향이 가볍게 퍼지는 산뜻한 목넘김부터 깊이 있는 쌉싸름함까지 혀끝에서 차분하게 어우러지는 맛을 즐길 수 있다.
재료의 개성을 살린 하이볼과 계절 칵테일
가벼운 한 잔으로 시작하고 싶다면 만사니야 셰리와 드라이 베르무트에 토닉과 우마미 비터스를 더한 BAMBOO HIGHBALL, 올리브의 풍미를 살린 DIRTY MARTINI HIGHBALL처럼 탄산으로 윤곽을 살린 하이볼 구성이 돋보인다. 계절 메뉴로 선보였던 잔 중에는 청징 기법을 접목한 COSMOPOLITAN -Clarified나 AMARETTO SOUR -Clarified, 독자적인 변주를 준 다이키리와 스프리츠가 있어 들를 때마다 새로운 조화를 만나는 즐거움이 있다.
바늘이 닿는 재즈와 늦은 밤까지 이어지는 시간
계단을 내려간 지하 공간은 레코드에서 흘러나오는 재즈 선율로 가득 차 있지만, 대화를 방해하지 않는 음량으로 맞춰져 있어 편안한 거리감을 자아낸다. 카운터석뿐 아니라 일행과 함께 머물기 좋은 테이블석도 갖추었다. 매일 18:00부터 다음 날 아침 2:00까지 영업해 해 질 녘 가벼운 잔부터 깊은 밤의 대화까지 두루 어울린다. 좌석 예약이 가능하며 결제는 신용카드와 라쿠텐 페이를 지원하고, 흡연 가능한 환경이라는 점도 미리 참고할 만하다.
